INGREDIENTES: Y PREPARACIÓN:
Muy indicada para acompañar pescados hervidos o fritos, huevos duros o judías verdes.
Se machacan en el mortero unas cuantas almendras peladas y ajos mondados.
Cuando están bien deshechos, se agrega un poco de miga de pan remojado en agua y vinagre, agregando después, poco a poco, aceite crudo y trabajando la mezcla como una mahonesa hasta conseguir una pasta que se aclara con unas cucharadas de agua.