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Receta SALSA PICANTE

INGREDIENTES:
2 chalotes, 3 pepinillos, 50 gramos de mantequilla, una cucharada de harina, 3 de vinagre, pimienta, perejil y caldo. PREPARACIÓN:
Se echa el vinagre en una cacerola, se le añaden la pimienta, el perejil y los chalotes picados y un pedacito de mantequilla.
 Por otra parte, se prepara una salsa con mantequilla, harina y un poco de caldo (como para la salsa normanda) y, cuando haya hervido, se la rocía con la mezcla de vinagre, perejil y mantequilla, derretida previamente.
Se añade otro poco de caldo y se deja hervir un rato, agregando, antes de servir, los pepinillos cortados a ruedas delgadas.
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