Receta SARDINAS ESTILO CARTAGENA | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta SARDINAS ESTILO CARTAGENA

INGREDIENTES:
Docena y media de sardinas, 3 pimientos, .1 cebolla, 3 ajos, perejil, pimienta, azafrán, sal y aceite, una taza de salsa de tomate. PREPARACIÓN:
Lo primero, como siempre, es limpiar las sardinas, despojándolas de escamas y cabeza, a la vez que limpiáis su interior. Tomad una cazuela de barro y esparcid por ella la salsa de tomate.
Sobre esta capa, colocad la mitad de las sardinas, que cubriréis con un picadillo a base de los pimientos, la cebolla, los ajos y el perejil, todo ello trinchado muy menudo y sazonado con sal, pimienta y azafrán.

Sobre esta capa disponed las otras sardinas, que cubriréis con una nueva capa del picadillo que os he explicado. Rociadlo ahora todo con aceite abundante y ponedlo a cocer a fuego lento, hasta que está en su punto.
>

La wikipedia de la COCINA