INGREDIENTES:
Una chuleta grande, 150 gramos de setas, una
cucharada de harina mantequilla, l taza de caldo, sal y
aceite.
PREPARACIÓN:
Se fríe la chuleta, se saca de la sartén y a continuación
se prepara en ésta una salsa, que se hace con la harina, a la
que se incorpora un pedazo de mantequilla.
Cuando la mezcla
adquiere un color dorado, se añade el caldo caliente (o agua)
y se sigue revolviendo hasta que la salsa está bien ligada
echándole la sal suficiente.
Se vuelve a poner la carne en la sartén, se tapa y se deja
cocer lentamente un par de horas. Media hora antes de servirlo, se añaden las setas cortadas a pedazos.