INGREDIENTES:PARA SEIS PERSONAS
6 hermosos bistecs de solomillo, 6 huevos. 6 rebanaditas de pan del tamaño de los bistecs, limón, mantequilla, aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Se ponen en manteca de cerdo (mezclada con aceite si se
quiere) los bistecs que serán tiernos. A continuación se fríen
otras tantas rebanaditas de pan (esta vez en aceite).
Luego se
fríen los huevos, dándoles vueltas en la sartén como a un
buñuelo.
Se toma una fuente y se colocan en el fondo los discos
de pan.
Se cubren con los bistecs, se rocían éstos con mantequilla derretida y unas gotas de limón y finalmente se rematan con un huevo.
Ha de servirse todo bien caliente.