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Receta SOPA DE CREMA

INGREDIENTES:
12 huevos, medio litro de caldo y sal. PREPARACIÓN: Las doce yemas se baten solas y por otro lado cuatro claras, que se unen después a las yemas. Fuera del fuego y paco a poco se van mezclando con el caldo caliente, que estará sazonado de sal al gusto. Se acerca de nuevo al fuego , trabajándolo y manteniéndolo a fuego suave.
 Se tienen cocidas, sin batirlas, las ocho claras sobrantes, y cuando están duras se cortan a tiritas y se ponen en la crema, ya para servirla.
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