INGREDIENTES:
200 gramos de gallina, media cebolla, 2 cucharadas de harina, una copita de vino blanco y caldo de cocido.
PREPARACIÓN:
Se cuece la gallina con sal y la cebolla a rebanadas, Cuando
este cocida se aparta el caldo, se desengrasa, y en la grasa que
se le quita se frle la harina.
Cuando la harina este deshecha en la grasa sin que tome
mucho color, se agrega el caldo, y, al ir a servirla se le añade
la gallina cortada a trocitos cuadrados.