INGREDIENTES:
Un litro de caldo de cocido, pan del día anterior, 1 cebolla, 2 ajos, un chorro de aceite o una cucharada
de manteca, 4 huevos duros, 10 gramos de almendras tostadas y un poco de azafrán.
PREPARACIÓN:
Se corta el pan a rebanadas muy finas y se tuesta. A continuación se ponen a cocer estas rebanadas en una cazuela con el caldo. No debéis poner mucho pan.
Cuando empieza a hervir, añadidle la cebolla entera y un
ajo picado y previamente frito con el aceite o la manteca, y
que también se añaden.
Sumad ahora los cuatro huevos picados y haced un majado
con el azafrán, el otro ajo y las almendras tostadas.
Es una sopa deliciosa.