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Receta SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:
8 tomates grandes, 100 gramos de pan rallado, una cebollita, 250 gramos de mantequilla, un huevo, pimienta y sal. PREPARACIÓN:
Póngase en una cacerola la mantequilla y cuando está derretida añádase la cebollita bien picada y unos cuantos tomates mondados y cortados a trozos grandes.

Cuando ambas cosas están fritas, se les agrega unos dos litros de agua hirviendo y el pan rallado y tostado, dejándolo cocer todo por espacio de media hora.
 Se cuela entonces el caldo, se pone a cocer de nuevo, agregándole sal y un poco de pimienta y, finalmente, se le echa el huevo batido, moviéndolo mucho para que al cuajarse se formen como unos hilos.
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