INGREDIENTES:
50 gramos de tocino de jamón, una patata, media cebolla, 100 gramos de guisantes, lechuga, media taza de
arroz, azafrán, sal, pan frito y caldo del cocido.
PREPARACIÓN:
Se fríen los pedacitos de tocino de jamón y, cuando están
derretidos en la grasa que sueltan, se pone la patata cortada a
cuadritos muy pequeños y se rehoga con la cebolla muy picada,
los guisantes y la lechuga picadita.
Cuando todo está bien rehogado, se le añade caldo del cocido, dejándolo hervir hasta que está tierno. Entonces se le
pone el arroz y un poco de azafrán y se deja cocer cuidando
de que quede caldoso.
Se sirve con pedacitos de pan frito.