INGREDIENTES:
3 huevos, una cucharada de harina, un diente de
ajo, manteca de cerdo, una patata y perejil.
PREPARACIÓN:
En un par de huevos batidos se pone ajo y perejil muy
picaditos, se le agrega la harina y se bate todo bien para lograr
una pasta muy espesa que se fríe a cucharaditas en manteca
bien caliente.
Después se coloca en la sopera, se vierte encima el caldo
del cocido, que se espesa con una yema de huevo batida, en
unión de una patata cocida y pasada por el colador.