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Receta TALLARINES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
200 gramos de harina, 2 huevos, 6 cucharadas de agua y sal. Salsa de tomate, aceite y queso. PREPARACIÓN:
Se mezcla la harina con la sal y se amasa con los huevos y el agua. Se deja reposar esta pasta durante una hora y se corta a trozos pequeños que se aplastan con un rodillo sobre una mesa enharinada, hasta lograr que queden muy delgados.
Se dejan secar durante una hora o dos y se cortan entonces en cintas finas que se dejan toda una noche sobre un lienzo, Se hierven un cuarto de hora escaso en abundante agua salada, se escurren y se aderezan con aceite, salsa de tomate y queso, sirviéndose en seguida.
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