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Receta TOMATES HELADOS A LA PROVENZAL

INGREDIENTES:
12 tomatitos de tamaño regular, 100 gramos de miga de pan rallado sin tostar, una cucharada de perejil picado, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta. PREPARACIÓN:
Los tomates, que han de tener la piel lisa, ser maduros, pero no blandos, se vacían y escurren, una vez bien escurridos, se ponen en una sartén con aceite caliente, y se fríen durante dos minutos. Se retiran con una espumadera y se colocan en una tartera, boca arriba.
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