Receta TOURNEDOS CON PUNTAS DE ESPARRAGOS | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta TOURNEDOS CON PUNTAS DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:
4 tournedos, 2 manojitos de espárragos, 100 gramos de mantequilla, 1 decilitro de vino blanco, 2 de jugo de carne muy reducido, sal y pimienta. PREPARACIÓN:
Se cuecen los espárragos con agua y sal, se escurren, cortan a pedacitos y cuando se vayan a servir, se saltean con mantequilla. Se sazonan los tournedos con sal y pimienta y se saltean oon mantequilla.

Se escurren y colocan en una fuente redonda, calentada. En la misma mantequilla se echa el vino blanco y se hierve a fuego vivo hasta reducirlo. 

Se añade el jugo y se adornan los tournedos con los espárragos; se vierte por encima la salsa, teniendo cuidado que no caiga en los espárragos.
>

La wikipedia de la COCINA