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Receta TRUCHA A LA ITALIANA

INGREDIENTES:
Una trucha de 400 gramos, 4 cucharadas de vino blanco, una cebolla, zanahoria, un manojito de perejil, laurel, tomillo, sal y pimienta. PREPARACIÓN: Se unta una sartén con mantequilla abundante y se añaden la cebolla y la zanahoria bien picadas, así como las hierbas.
Se remueve y deja cocer por espacio de diez minutos y a continuación se le añade el vino blanco, dejando que todo junto cuan; cosa de media hora.
Se agrega entonces la trucha y un poco de agua caliente si no queda cubierta por la salsa. Se deja que cueza lentamente por espacio de un cuarto de hora.
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