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Receta ZARZUELA CATALANA

INGREDIENTES:
4 calamares pequeños, 24 mejillones, 250 gramos de almejas grandes, 2 pescadillas y varios trozos de rape (pejesapo), congrio y cuantos pescados quieran ponerse, 4 langostinos grandes, B gambas, una cebolla, aceite, 3 cucharadas de pure de tomate, 2 ajos, un poco de perejil, sal, un polvo de pimienta molida, un vasito de vino blanco, una cucharada de zumo de limón y otra de ron. PREPARACIÓN: Se cortan los calamares en rodajas, una vez están limpios y se fríen. Los mejillones y almejas se ponen al fuego para que se abran y se guarda el agua que sueltan. Cuando están abiertos se les quita las valvas. Se echa aceite en una sartén y se pone en el fuego friendo la cebolla bien picada.
A continuación se le agrega todo el pescado y la pescadilla partida por la mitad. Se deja freír un momento todo junto y se le añade el puré de tomate, los ajos y el perejil. Luego se le adiciona la sal, pimienta, el vino y el ron y se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos, añadiendo el agua de las almejas.
 Al separarlo del fuego y ya a punto de servirse se le echa el zumo de limón.
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