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SALMONETES CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
500 gramos de salmonetes, 1 cebolla, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, perejil, aceite y sal. PREPARACIÓN:
Limpiad y quitad las escamas de los salmonetes, dejándolos en el escurridor, bien espolvoreados de sal. Dorad en una cacerola, y con bastante aceite, la cebolla (a la cual añadiréis los tomates desmenuzados), un poco de perejil picado, las ajos y la hoja de laurel.
 Cuando la salsa haya hervido un par de minutos, añadidle el pescado, dejándolo cocer un cuarto de hora y removiendo constantemente para que no se pegue.
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