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SOPA DE PAN A LA MALLORQUINA

INGREDIENTES:
2 pimientos verdes, media cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de puré de tomate, tornillo, perejil, nuez moscada, aceite y sal. PREPARACIÓN:
Empiécese por asar los pimientos y despojarles luego de piel y semilla, majándolos en un mortero con un poco de perejil. Al quedar hecho una pasta, desleídlo con un poco de aceite frito.
 Se tendrá dispuesto pan cortado muy finamente y tostado. Poned al fuego la cacerola con agua suficiente para la sopa de cuatro personas. Aromatizadla con una pequeña rama de tomillo, y cuando rompa a hervir echadle el pimiento machacado y el pan tostado.

 Ahora rehogad en aceite la cebolla picada muy fina, el ajo y perejil, también cortado menudamente. Añadidle el puré de tomate y echadlo todo en la sopa, dejando que todo junto dé unos hervores.
 Retiradla, sazonadla de sal y aumentad su sabor con unas raspaduras de nuez moscada.
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