PREPARACIÓN:
Limpias, lavadas y secadas con un trapo, 400 gramos de
trufas se ponen en una cacerola con medio litro de vino blanco
o de Madeira, sal, pimienta, perejil, tomillo y laurel.
Se deja que cuezan por espacio de cuarenta y cinco minutos y se sirven, echándoles encima la salsa, previamente
colada.