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Receta LONGANIZA ARAGONESA

INGREDIENTES:
Un kilo de carne magra de cerdo, 500 gramos de tocino fresco, 3 cucharadas de pimentón, pimienta, nuez moscada, canela, anís y sal. Los intestinos de carnero, bien limpios. PREPARACIÓN:
Esta es la formula para hacer la famosa longaniza de Aragón que a muchas interesara conocer.
 Picad la carne de cerdo y el tocino muy menudamente. Sazonadlo con los ingredientes indicados, teniendo en cuenta que la canela ha de ser molida y la nuez moscada es fuerte y solo precisa de unas ralladuras.

 Una vez bien mezclada, se introduce la pasta en los intestinos de cordero, los cuales una vez llenos se pinchan por todos lados. Luego se atan los extremos y se cuelgan donde les de el aire. Estas longanizas se comen crudas, fritas o hervidas.
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