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Bastoncitos de Atún

Dificultad: ★ ★ ★ INGREDIENTES:
200 g de atún en aceite de oliva,  tres decilitros de leche,  50 g de harina, 40 g de mantequilla, un huevo, una pizca de pimienta, una pizca de sal y un vaso de aceite de oliva .
PREPARACIÓN:
Se prepara  una bechamel con la mantequilla, la harina (dos cucharadas) y la leche caliente. 
Se deja enfriar y luego se le añade el atún pasado por el molinillo, el huevo, una pizca de pimienta y la sal. 
Se amalgama bien y se extiende la masa en una capa de tres centímetros de grueso. 
Cuando está fría cortamos  en tiras de cinco cms. de largo y dos de ancho, se les da forma de un bastoncito, se enharinan, y se fríen en aceite de oliva  hirviendo o mantequilla.
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