Calamares a la marinera

Dificultad: ★ ★   INGREDIENTES:

1 kg de calamares, pimiento colorado, medio vaso de vino blanco, un diente de ajo,  un puñado de pan rallado, unas ramitas de perejil, mantequilla, ocho rebanadas de pan de molde fritas con mantequilla, aceite, sal y pimienta.      

PREPARACIÓN:

Limpias los calamares, les quitas los ojos y la boca, también la pluma  y las entrañas. Los lavas a conciencia también por dentro, los secas y los cortas a trozos.
Los pones al fuego en una cazuela con medio vasito de aceite, el diente de ajo y el pimiento troceados. Cuando están dorados les añades los calamares, se dejan rehogar unos cuantos minutos y se rocían con el vino blanco, los salpimientas y se hace cocer a fuego lento hasta que el vino se evapore del todo.
Entonces espolvoreas los calamares con el pan rallado, al que se habrá añadido el perejil picado y le pones encima una nuez de mantequilla fresca y dejas que se funda.
Mientras tanto, se colocan en una fuente todas las rebanadas de pan frito todavía calientes, y las cubres con los calamares.