Cangrejos al vino de Oporto

Dificultad: ★   INGREDIENTES:
800 g de cangrejos, 150 g de mantequilla, una copa de vino de Oporto, perejil, laurel, algunas hojas de salvia, sal y pimienta. PREPARACIÓN:

Se limpian y se lavan bien los cangrejos. En una sartén se sofríen en la mantequilla todas las hierbas aromáticas finamente picadas.
Se añaden los cangrejos y se dejan cocer durante un cuarto de hora a fuego bastante vivo. Se rocían con el vino y se dejan cocer hasta que el líquido esté casi consumido.
Se les da la vuelta y hacia el fin de la cocción se les echa sal y pimienta. Se sirven calientes.