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Carpa con Cerveza

INGREDIENTES:
Una carpa de un kilo  aproximadamente, medio  litro de cerveza, sal,  pimienta, un pellizco de  especias (a elegir), una  cebolla.    
PREPARACIÓN:
Escamar cuidadosamente la carpa, vaciarla, cortarla en rodajas  y lavarla.
A continuación ponerla en una cacerola ancha capaz de  contener las rodajas de pescado formando una sola capa, sazonarlas con sal y pimienta, aderezarlas con las especias y recubrirlas con la cebolla cortada en anillas.
Rociar con la cerveza y poner  el recipiente a fuego vivo; dejar cocer hasta que la salsa quede  reducida a menos de la cuarta parte de la cantidad inicial.

Retirar  la carpa del recipiente, dejar hervir la salsa durante unos minutos  más, pasarla entonces por el tamiz y verterla por último sobre la  carpa colocada en una fuente o bandeja.  
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