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Dorada a la Nata

INGREDIENTES:
Una dorada de un kilo aproximadamente, 100 g de mantequilla, 80 g de nata líquida, un vaso de vino blanco, una cebolla, harina, sal y pimienta.  
PREPARACIÓN:
Tras limpiar, vaciar, lavar y secar la dorada, sazonarla con sal y pasarla por la harina; colocarla en una fuente o bandeja  que resista el calor con 50 g de mantequilla derretida y asarla en el horno. 
Ultimada la cocción, retirar el pescado del recipiente y agregar a la  salsa de cocción la cebolla picada y el vino blanco.
Cuando éste último habrá evaporado, añadir la restante mantequilla en trocitos y la nata. 
Verter la salsa obtenida sobre la dorada, espolvoreando con abundante pimienta. 
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