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Filetes de Bacalao con Vino Blanco

Dificultad: ★ ★ ★ INGREDIENTES:
600 g de bacalao seco, un vaso de vino blanco, dos hojas de laurel, dos hojas de salvia, un puñado pequeño de perejil, una  cebolla pequeña, pimienta, aceite de oliva, sal.            
PREPARACIÓN:
Dejar el bacalao en remojo durante el tiempo necesario, tras el cual se le quitan la piel y las espinas y cortamos  en filetes. 
Untar con abundante aceite de oliva  una sartén, colocar en la misma los filetes  de pescado, recubrirlos con la cebolla y las hierbas finamente picadas, rociarlos con otro medio vaso de aceite de oliva  y con el vino blanco y espolvorearlos con abundante pimienta. 
Se sala muy poco, ya que el bacalao está por sí solo suficientemente sazonado. 
Poner el recipiente tapado a fuego muy lento, dejando que el pescado se vaya empapando poco a poco del condimento, hasta que queda casi completamente seco.      
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