Ocho filetes de lenguado, un puñado de perejil, dos decilitros
de nata líquida, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta y un limón.
PREPARACIÓN:
Se extienden los filetes, tras haberlos lavado y secado, en
una fuente o bandeja para el horno
untada con abundante aceite de oliva, se salpimentan, se salpican con zumo de
limón y se espolvorean con pan rallado, al que se le habrá mezclado un buen
puñado de perejil picado.
Se mete el recipiente en el horno y se deja hasta que el pan
esté bien dorado.
Se riega entonces el pescado con la nata y se mete nueva mente
al horno durante otros diez minutos, de modo que se absorba el líquido y se
forme un jugo algo más concentrado.