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Fritura de Cigalas y Calabacin

Dificultad: ★ ★    INGREDIENTES:
1 kilo de cigalas, 500 g de  calabacines a ser posible, muy tiernos,  aceite de oliva, sal, un puñado  de harina y un diente de ajo.    
PREPARACIÓN:
Les quitamos el caparazón a la cola de las cigalas. Se secan y se  enharinan ligeramente. 
Luego se lavan los calabacines, se secan,  se cortan a bastoncillos y se enharinan. 
Se ponen al fuego dos sartenes con abundante aceite de oliva; en una de ellas se pone un diente  de ajo, que se quitará en cuanto esté bien dorado y cuando el  aceite de oliva hierva, se fríen los trocitos de calabacín mientras que en  la otra se fríen las colas de las cigalas. 
Se escurren y se les quita  el exceso de aceite de oliva colocándoles, con los calabacines, sobre una  hoja de papel de cocina secante. Las colas de cigala se colocan en pirámide,  en el centro de una fuente o bandeja, y se rodean con los calabacines.  
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