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Lucio con nata y nueces

INGREDIENTES:
Un lucio de un kilo escaso, un cuarto de litro de nata, 70 g de mantequilla, una docena de nueces, sal y pimienta. 
PREPARACIÓN:
Escamar, vaciar, lavar y secar el pescado. Colocarlo en una cazuela y cubrirlo con trocitos de mantequilla, rociándolo con una cucharada de agua. Sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo en el horno a fuego medio y darle la vuelta procurando no partirlo.
Mientras tanto romper las nueces, eliminar la película que las recubre y picarlas muy finas. Ponerlas en una taza, cubrirlas con la nata y dejarlas en maceración durante unos cuarenta minutos.

Transcurrido este tiempo se vierte la nata sobre el pescado y se deja cocer durante diez minutos más para que se espese ligeramente. Servir el pescado muy caliente colocándolo en una fuente o bandeja  previamente calentada.
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