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Mejillones a la marinera receta tradicional

Dificultad: ★     INGREDIENTES:
1 kilo y 300 g de mejillones, cuatro anchoas, .un ramito de perejil, algunas hojas de albahaca, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, vinagre blanco, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Se rascan bien y se lavan  los mejillones y se dejan abrir puestos al fuego en una sartén sin agua. 
Se pican el ajo y el perejil muy finamente y se doran en aceite de oliva, añadiéndoles las anchoas trituradas con el tenedor y, a continuación, los mejillones separados de sus valvas. 
Se rehogan durante algunos minutos, y luego se mojan con el vino y el vinagre. 
Cuando el líquido se ha evaporado completamente, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer, todavía, durante un par de minutos. Listos para servir !
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