Un kilo y medio de mejillones, cuatro tomates, 50 g de mantequilla, una
cucharada de pan rallado, un vaso de vino blanco seco, sal, pimienta y perejil.
PREPARACIÓN:
Se hace fundir la mantequilla, se añaden los tomates,
pelados y picados, el pan rallado, la sal y la pimienta, y se riega todo con el
vino blanco seco.
Mientras, se hacen abrir los mejillones en una cazuela, sin agua,
puesta al fuego, se les quita la concha y se echan en la salsa preparada previamente.
Se añade el perejil y se dejan cocer durante algunos minutos. Se pueden servir
fríos o calientes