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Mielga en salsa de atún

INGREDIENTES:
700 g de mielga, 500 g de tomates, un manojo de perejil, dos dientes de ajo, 100 g de ventrecha de atún, sal, pimienta, corteza de limón, una cebolla, medio vaso de aceite de oliva.  
PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola el aceite de oliva, los dientes de ajo muy picados y el atún desmenuzado.
Sofreír estos ingredientes y acto seguido agregarles el pescado, cortado en rodajas y sin piel, y dejar que se impregne de condimento.

Cubrirlo después con los tomates pelados y pasados por el chino, espolvorear con el perejil picado, adicionar la corteza de limón o ralladuras de la misma, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer todavía durante unos veinte minutos, es decir hasta que la salsa haya espesado notablemente. 
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