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Potas con ajo y perejil

Dificultad: ★ ★    INGREDIENTES:
1 kilo de potas, un manojo de perejil, un limón, un vaso de aceite de oliva, tres dientes de ajo, sal, pimienta y tres rebanadas de pan de molde.
PREPARACIÓN:
Se limpian bien las potas, se lavan y se secan con una servilleta de cocina. 
En una sartén se doran los dientes de ajo con el aceite de oliva, y apenas éste está bien caliente, se añaden las potas. 
Se fríen durante algunos minutos y se les sazona con sal y pimienta; seguidamente se espolvorean con el perejil picado y se salpican con el zumo de un limón.

Se quitan del aceite de oliva y se ponen en su lugar algunos cuadraditos de pan de molde dejándolos dorar; luego se colocan las potas y los crostones en una fuente o bandeja y se sirven bien calientes.
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