Pulpetón de Atún

Dificultad: ★ ★ ★ INGREDIENTES:

300 g de atún en aceite de oliva,  dos huevos, tres cucharadas de queso parmesano, el zumo de medio limón, dos cucharadas de pan rallado y una taza de mayonesa. 

PREPARACIÓN:

Se pasa el atún por el chino y se le añaden los dos huevos batidos,  el parmesano y el pan rallado y el zumo de limón. 
Con las  manos se forma un rollo bien uniforme y apretado, el cual se envuelve en una gasa y se ata. Se pone a cocer en agua salada, durante una hora, a fuego lento. 
Se deja enfriar, se le quita la gasa y  cortamos  en finas rodajas. Se colocan en un plato y se cubren con  mayonesa.