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Pulpitos de la costa al natural

Dificultad: ★     INGREDIENTES:
1 kilo de pulpitos, abundante perejil, un diente de ajo, un limón, dos cucharadas de vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Se limpian y se lavan bien los pulpitos y se cuecen en agua salada y rociada con el vinagre. 
Se escurren y se dejan enfriar. Se depositan en una ensaladera y se sazonan con el perejil, muy finamente picado, medio vaso escaso de aceite de oliva, el zumo del limón, pimienta abundante y el diente de ajo cortado a tiritas muy delgadas.

Se mezcla bien y se sirve.
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