Ocho tajadas de cola de rape, tres cebollas, un diente de
ajo, 50 g
de mantequilla, un vaso de leche, dos huevos, un decilitro de nata, nuez moscada,
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Colocar en una fuente o bandeja para el horno el pescado previamente lava do y
bien seco, disponiendo las tajadas en una sola capa sobre la mantequilla
derretida.
Dorarlas por ambos lados, sazonar con sal y pimienta,
adicionar un pellizco de nuez moscada y e] ajo y la cebolla muy picados.
Mientras tanto batir los huevos en un cuenco, agregarles la
leche y la nata y verterlos sobre el pescado.
Tapar el recipiente e introducirlo en el horno a fuego medio
durante cincuenta minutos, hasta que el líquido sea absorbido casi
completamente.
Servir en el mismo recipiente de cocción.