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Sepias con tomates maduros y guisantes

Dificultad: ★    INGREDIENTES:
1 kilo de sepias, 300 gramos de guisantes ya desgranados, 100 gramos de tomates maduros, aceite de oliva, perejil, sal pimienta, una cebolla y un diente de ajo
PREPARACIÓN:
En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva se sofríen la cebolla, el ajo y el perejil picados. 
Luego se añade la sepia, bien limpia y cortada en tiritas y se deja rehogar durante unos diez minutos. A continuación se añaden los tomates, sin piel ni semillas y bien triturados.

Se prosigue la cocción durante veinte minutos, mojando, en caso necesario, con un poco de agua o de caldo. 
Transcurrido este tiempo se incorporan los guisantes ya desgranados. Se sala, se echa pimienta y se completa la cocción, la cual deberá tener una duración aproximada de media hora.
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