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Sopa de ranas con tomate

INGREDIENTES:
700 g de ranas, un diente de ajo, un ramito de perejil picado, 200 g de tomates maduros, daditos de pan, sal, pimienta, cuatro cucharadas de aceite de oliva  y una cebolla.  
PREPARACIÓN:
Se despellejan y limpiamos  bien las ranas. Se pone al fuego una cazuela con aceite de oliva  y ajo, el perejil y la cebolla muy picada y los tomates previamente pelados, sin las semillas y triturados.
Se deja sofreír a fuego moderadísimo durante un cuarto de hora aproximadamente, dejando que espese ligeramente el jugo.
Se añaden entonces las ranas, se salpimenta y se cubren completamente con agua, dejándolas cocer a fuego lento.
Se deja reducir el líquido en casi un tercio.

Se sirve la sopa a la mesa con pedacitos de pan, tostados o fritos con mantequilla.
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