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Sopa del Marinero Mar Adentro

Dificultad: ★ ★ ★  INGREDIENTES:
400 gramos de pulpitos, 500 g de almejas, 500 g de mejillones, 400 gramos de sepias pequeñas, un diente de ajo, una cebolla, un manojo de perejil, un vaso de aceite de oliva, dos cucharadas de salsa concentrada de tomate, un vaso de vino blanco, sal, pimienta y rebanadas de pan tostado.
PREPARACIÓN:
Se limpian bien las sepias y los pulpitos y se cortan a pedacitos pequeños.

Se lavan las almejas y los mejillones para quitarles completamente la arena y se deja que se abran espontáneamente puestas al fuego en una cazuela sin agua. 
Se les quitan las valvas y se guardan aparte con el agua de la cocción filtrada. Se pica la cebolla, el ajo y el perejil, se sofríe en el aceite de oliva, se le añaden las sepias y los pulpitos y se rehogan durante algunos minutos añadiendo un par de cucharadas de salsa de tomate, diluida con un poco de agua; se moja con el vino blanco y el agua de los moluscos, se salpimenta y se deja cocer a fuego suave durante treinta minutos añadiendo agua a discreción. 
Un cuarto de hora antes de quitar la sopa del fuego se añaden los mejillones y las almejas. 
Se sirve echándola, muy caliente, sobre las rebanadas de pan colocadas en los platos.
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