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Torta de Boquerones Gratinados

Dificultad: ★    INGREDIENTES:
400 g de boquerones, dos cucharadas de harina, 100 g de pan rallado, sal, pimienta, un pellizco de orégano, medio vaso de aceite de oliva, una cucharada de vinagre.  
PREPARACIÓN:
Limpiar bien los boquerones, cortar las cabezas, abrirlos y eliminar las espinas.
Volver a lavarlos y, acto seguido, secarlos. En una fuente de barro, previamente untada de mantequilla y espolvorea da de harina, se coloca una capa de boquerones; espolvorearlos con pan rallado, sazonarlos con sal y pimienta y, por último, esparcir un poco de orégano en polvo.
Disponer una segunda capa de boquerones, otra de pan rallado y así sucesivamente hasta terminar el pescado.
Sobre la última capa de pan rallado verter medio vaso de aceite de oliva  batido con el vinagre.
Cocer en el horno a fuego medio hasta que la superficie aparezca gratinada..
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