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Albondiguillas de ternera al limón

INGREDIENTES:
500 g de ternera picada, un vasito de leche, un limón, 50 g de mantequilla o margarina, algunas cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, un huevo y un gran puñado de miga de pan.  
PREPARACIÓN:
En un recipiente se pone la carne, el huevo batido, la miga de pan mojada en leche y bien estrujada, la sal y la pimienta.
Se mezcla todo bien y se forman varias bolitas, del tamaño de un albaricoque.
En una sartén se calienta el aceite y la mantequilla o margarina y, en cuanto hierven, se fríen las albondiguillas todas a la vez.

Cuando están bien doradas se rocían con el zumo de un limón, se baja la llama y se prosigue la cocción durante unos veinte minutos.  
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