En una olla con dos litros de agua salada hirviendo, se
cuece el arroz y los guisantes desgranados, durante cosa de un cuarto de hora.
Mientras tanto, se pican la cebolla y el tocino y se sofríen con margarina o
mantequilla en una cazuela.
Cuando se han dorado se añade la carne, se le deja que tome
color, y luego se tapa el recipiente, dejando cocer a fuego moderadísimo
durante veinte minutos.
Se escurre el arroz y los guisantes, dejándolos caldosos, y se echan en la cazuela de la carne.
Se remueve todo bien, se espolvorea con abundante queso
manchego y se sirve muy caliente.
Ingrediente Principal
