Se pican el tocino, la cebolleta, el perejil, la zanahoria y
el apio y se sofríen en una cazuela o cacerola con la margarina o mantequilla y
el aceite de oliva, rociando con el vino blanco.
Se echan las habas desgranadas en la cazuela o cacerola y se
deja que se impregnen de condimento durante cinco minutos, se sazona con sal y
pimienta y, por último, se vierte el arroz, mezclando bien.
Ultimar la cocción agregando de vez en cuando un cucharón de
caldo.
Antes de servir el arroz, incorporarle el queso manchego y un trocito de
margarina o mantequilla.
Ingrediente Principal
