1 kilo de guisantes, 350 g de arroz, aceite de oliva, 50 g de margarina o
mantequilla, 50 g
de jamón o tocino, un manojo de cebollas tempranas, abundante perejil, caldo, 50 g de queso manchego
rallado, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Poner en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva, 30 g de margarina o
mantequilla, y el jamón o tocino cortado a trozos pequeños. Añadir las cebollas
y el perejil, ambos bien picados.
Tras sofreír ligeramente agregar los guisantes pelados,
dándoles unas vueltas para que se empapen del condimento.
Añadir un poco de caldo y dejar cocer unos diez minutos.
Incorporar a continuación el arroz y cubrirlo con el caldo necesario.
Antes de servir espolvorear el arroz con el queso manchego
rallado y un poco de pimienta y repartir por la superficie unos trocitos de margarina
o mantequilla.
Ingrediente Principal
