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Arroz con puré de verduras

INGREDIENTES:
Medio kilo de verduras  variadas (calabacines, zanahorias, cebollas, apio, tomates, y ajo), 300 g de arroz, 100 g de jamón en dulce, 70 g de margarina o mantequilla, medio vaso de aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y queso manchego rallado. 
>   PREPARACIÓN:
Se hierven todas las verduras en agua salada, se pasan por el chino y se ponen al fuego en una cazuela junto con el jamón en dulce picado y el aceite de oliva, y se rehogan en cazuela destapada para que se evapore el agua del puré de verduras.
Mientras tanto, se cuece el arroz en el agua de las verduras, colada y filtrada, y en cuanto está en su punto se escurre y se pasa por la sartén con margarina o mantequilla, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.

Después de unos minutos se vierte el arroz en una fuente o bandeja, se espolvorea con queso rallado y se condimenta con el puré de verduras.  

Ingrediente Principal

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