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Arroz frío con aceitunas negras

INGREDIENTES:
400 g de arroz de buena calidad, 100 g de aceitunas negras, 30 g de alcaparras, dos grandes puñados de perejil y de albahaca, un quinto de litro de aceite de oliva, medio limón, sal y pimienta.  
PREPARACIÓN:
Se cuece el arroz en agua salada hirviendo, se escurre y se pasa por el chorro del agua fría para detener la cocción y separar bien los granos. Se pone el arroz en una escudilla, donde se le añaden las alcaparras y las aceitunas negras deshuesadas y picadas.
Se pica el perejil y la albahaca y se diluyen con el aceite de oliva y el zumo del limón. Se sazona con pimienta y se condimenta el arroz con esta mezcla.

Se sirve a la mesa bastante frío.  

Ingrediente Principal


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