Tres vasos de arroz, una berza de unos 600 g , 300 g de carne magra de
cerdo, dos salchichas ahumadas, 150
g de nata líquida, una cucharadita de páprika, una cucharada
abundante de harina, sal, pimienta, dos cebollas, tres cucharadas de aceite de
oliva y margarina o mantequilla.
PREPARACIÓN:
En primer lugar se limpia la berza y se hierve en agua salada.
A continuación se prepara el arroz a la criolla, tal como se
describe en la receta correspondiente.
En una cazuela se dora en aceite de oliva muy caliente la
carne de cerdo cortada a pedacitos, añadiendo a continuación la cebolla cortada
a rodajitas y las salchichas sin piel y desmenuzadas.
Se mezcla todo bien y al cabo de unos diez minutos se sazona
con sal, pimienta y media cucharadita de páprika.
Acto seguido se prepara el timbal del siguiente modo: en el
fondo de una fuente o bandeja para el horno, untada con margarina o mantequilla,
se coloca una capa de berza picada y encima otra de arroz, encima una capa del
guiso de carne y salchicha, y a continuación otra de berza y otra de arroz.
Se deslíe la harina con la nata, se añade el resto de
páprika y se vierte por encima del timbal, que se cuece al horno, con calor
bastante moderado, durante treinta minutos.
Ingrediente Principal
