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Arroz a la marinera

INGREDIENTES:
400 g de arroz, 400 g de gambas, 500 g de almejas, 200 g de calamares pequeños, una cebolla, un diente de ajo, 20 g de margarina o mantequilla, tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de puré de tomate, un puñado de perejil, sal y pimienta.  
PREPARACIÓN:
Poner las almejas bien lavadas en una olla sin agua y dejarlas al fuego hasta que las valvas se abran.
Cocer las gambas durante un cuarto de hora en un recipiente con agua y sal. Guardar el agua de cocción de ambas, mezclarlas y filtrarlas.
En una sartén, con la margarina o mantequilla y el aceite de oliva, se sofríen la cebolla picada, el diente de ajo y los calamares limpios y cortados en trocitos.
A continuación se adiciona la salsa de tomate diluida con medio cucharón del agua antes reservada.
Se sazona con sal y pimienta y se continúa la cocción durante varios minutos.
Por último se echa el arroz y cuando está a medio cocer se añaden gambas y almejas, rociando de vez en cuando con el agua de cocción.

Antes de servir, se sazona el arroz con sal y pimienta y se espolvorea con el perejil picado.  

Ingrediente Principal

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