Se dora la cebolla, cortada groseramente, en 50 g de margarina o
mantequilla y luego se le añade el arroz; se remueve ligeramente, se sazona con
sal y pimienta, se cubre con el caldo y se mete en el horno dejándolo cocer
durante un cuarto de hora sobrado.
Antes de servirlo, se le mezclan el queso y las espinacas,
pasadas por el chino y rehogadas un momento con la margarina o mantequilla y el
ajo, y se deja reposar el arroz, tapado, durante algunos minutos.
A continuación se sumerge en agua hirviendo un tazón de café
con leche y se llena con arroz, volcándolo a continuación sobre una fuente o
bandeja y procediendo de la misma forma con el resto del arroz.
Ingrediente Principal
