1 kilo de cordero (espalda
o pierna) cortado a daditos, dos grandes calabacines, dos tomates,
aceite de oliva, caldo, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Se cortan a daditos los calabacines y luego, en las
brochetas se ensartan tres dados de cordero y dos de calabacín, alternados.
Se pone al fuego a calentar una cazuela o cacerola con medio
vaso de aceite de oliva; se rehogan las broquetas de carne y calabacín,
dándoles a menudo la vuelta y sazonándolas con abundante sal y pimienta.
Se mojan con un poco de caldo y se dejan cocer
completamente. Poco antes de retirarlas del fuego, se echan en la sartén los
tomates cortados a cuartos para que se calienten y se sirven las brochetas bien
doradas, acompañadas con los tomates.
Ingrediente Principal
